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• सामुदायिक प्रश्न और उत्तर
• टिप्स

अन्य खंड

वाइन डिकेंटर्स बिना किसी उम्र के आपके वाइन में एक अमीर स्वाद लाने का एक शानदार तरीका है। सही डिकंटर को खोजने के लिए, एक ऐसा विकल्प चुनें जो आपकी वाइन वरीयताओं को आकार और कार्य में पूरक करता है। शराब डालते समय या उपयोग के बाद इसे साफ करते समय आपका आदर्श डिकैंटर भी स्टाइलिश लेकिन गड़बड़ हो जाएगा। एक डिकंटर जो आपकी व्यक्तिगत शैली को दर्शाता है, आपके खाने की मेज के लिए एक उपयोगी, सुरुचिपूर्ण जोड़ बना सकता है।

कदम

विधि 1 की 3: एक आकृति का चयन

1. 

   आदर्श वातन के लिए एक विस्तृत गर्दन डिकंटर चुनें। सेवा करने से पहले शराब को हवा में छोड़ना एक डिकंपर के प्राथमिक उद्देश्यों में से एक है। एक विस्तृत गर्दन डिकंटर आपके वाइन को अधिक एक्सपोजर देगा और आपकी वाइन के भीतर अधिक स्वाद लाएगा। क्योंकि आप अधिक स्वाद लेने में सक्षम होंगे, इसलिए युवा वाइन का स्वाद जटिल बनाने के लिए चौड़ी गर्दन वाले डिकंपरर्स बहुत अच्छे हैं।
   • सस्ते वाइन के लिए वाइड नेक डिकेंटर्स भी बेहतर हैं, क्योंकि वातन वाइन के स्वाद को समृद्ध बना देगा।
   • आम तौर पर, विस्तृत गर्दन के डिकंटर्स को साफ करना आसान होता है।
   विशेषज्ञ उत्तर

   यह पूछे जाने पर कि "हम शराब क्यों बहाते हैं?"

   
   

   

   सैमुअल बोग्यू

   प्रमाणित सोम्मेलियर सैमुअल बोग्यू सैन फ्रांसिस्को, कैलिफ़ोर्निया में Ne Timeas Restaurant Group के शराब निदेशक हैं।उन्होंने 2013 में अपने सोम्मेलियर प्रमाणन प्राप्त किया, एक ज़गैट "30 अंडर 30" पुरस्कार विजेता है, और सैन फ्रांसिस्को बे एरिया के शीर्ष रेस्तरां के लिए एक शराब सलाहकार है।

   

   विशेषज्ञो कि सलाह

   सैम बोग्यू, एक सोमेलियर, ने कहा: "अधिकांश भाग के लिए, हम बहुत सारी शराब खरीदते हैं, जो काफी युवा होती है। चूंकि वाइन में ऑक्सीजन के लिए बहुत अधिक जोखिम नहीं देखा गया है, इसलिए यह पूरी तरह से परिपक्व और खोला नहीं गया है। जब आप इसे शुद्ध करते हैं, तो शराब का स्वाद और सुगंध। कभी इतना थोड़ा चिकना और अधिक गोल हो गया। डिकंटर आपको केवल डालने से अधिक ऑक्सीजन के लिए शराब को उजागर करने की अनुमति देता है। शीर्ष पर बड़ा मुंह शराब में अधिक ऑक्सीजन की अनुमति देता है। "

   
   

2. 

   शराब से बाहर तलछट को अलग करने के लिए एक पतली गर्दन की कंटर खरीदें। क्योंकि एक संकीर्ण गर्दन कम हवा अंदर ले जाने देती है, पतली गर्दन की डिकेंटर एरेटिंग वाइन में उतनी अच्छी नहीं होती हैं। हालांकि, वे तलछट को बाहर निकालने में बहुत बेहतर हैं। महंगी, वृद्ध मदिरा के लिए, पतले गर्दन वाले डिकनेटर एक स्वच्छ स्वाद प्रदान करते हैं।
   • पतली गर्दन वाले डिकंटर्स अक्सर सफाई के लिए एक विशेष ब्रश के साथ आते हैं।

3. 

   
   
   आसान डालने के लिए एक चौड़े मुंह वाली वाइन डिकंटर चुनें। विषम आकृतियों में कमी करने वाले इसे टपकाव के बिना डालना चुनौतीपूर्ण बना सकते हैं। आप किसी भी काउंटर को दागदार करना चाहते हैं या महंगी शराब को बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। गंदगी से मुक्त डालने के लिए उनकी गर्दन की तुलना में चौड़े मुंह वाले दानेदार।

4. 

   वातन को गति देने के लिए एक व्यापक मध्य के साथ एक डिकंटर का चयन करें। चौड़ी पहेलियों वाले डिकंनर्स सेवा करने से पहले वाइन को कमरे में रख देते हैं। शराब को कई सालों तक एक बोतल में संग्रहित किए जाने के बाद, इसे प्रचलित होने में समय लगता है। एक संकीर्ण सतह क्षेत्र के साथ decanters में, शराब को हवा के साथ प्रतिक्रिया करने और इसके स्वाद को बाहर लाने में बहुत अधिक समय लगेगा।
   • बीच में सबसे अधिक सतह वाले क्षेत्र को इसकी आदर्श सुगंध और स्वाद प्राप्त करने के लिए लगभग एक घंटे की आवश्यकता होगी।
   • डिकंटिंग प्रक्रिया को तेज करने के लिए, चारों ओर शराब को घुमाएं ताकि यह अधिक हवा प्राप्त करे।

विधि 2 की 3: समारोह के लिए चुनना

1. 

   तय करें कि आपको एक बड़े या छोटे डिकंटर की आवश्यकता है या नहीं। अधिकांश डिकैंटर एक समय में एक गिलास रखने के लिए होते हैं, लेकिन बड़े विकल्प उपलब्ध हैं। उपलब्ध सबसे बड़ा डिकंटर शराब की बोतल के लिए बनाया गया है। कोई भी बड़ा, और आप हवा के संपर्क में आने वाले शराब के सतह क्षेत्र (और इस तरह इसकी प्रभावशीलता) को कम कर रहे हैं।

2. 

   स्थायित्व के लिए क्रिस्टल से बना एक डिकंपर खरीदें। जब तक आप कोई एंटीक डिसेंटर नहीं खरीदेंगे, ये आपके विकल्प होंगे। क्रिस्टल decanters टिकाऊ और सजावटी हैं, और अधिक जटिल डिजाइनों के लिए अनुमति देते हैं। एक स्टाइलिश कंटर के लिए जो साल या दशकों तक चलेगा, क्रिस्टल आपका सबसे अच्छा विकल्प है।
   • 1969 से पहले बने क्रिस्टल डेसेंटर न खरीदें, क्योंकि ये आमतौर पर लेड क्रिस्टल से बने होते हैं। लेड क्रिस्टल आपके पेय में बाहर निकल सकता है और विषाक्तता पैदा कर सकता है।

3. 

   बजट के अनुकूल विकल्प के लिए एक मानक ग्लास डिकंटर चुनें। मानक ग्लास डेसेंटर आमतौर पर उनके क्रिस्टल समकक्षों की तुलना में सस्ते होते हैं, और वे अधिक डिशवॉशर भी सुरक्षित होते हैं। क्योंकि क्रिस्टल झरझरा होता है, इसे हाथ से धोया जाना चाहिए जबकि ग्लास नॉनस्पोरस होता है। समय के साथ ग्लास डिकैंटर को कम रखरखाव की आवश्यकता होती है।
   • क्रिस्टल की तुलना में ग्लास भी अधिक गर्मी प्रतिरोधी है।

4. 

   एक डाट के साथ शराब डिकंटर चुनें। 18-24 घंटों तक एक डिकंटर में बैठने के बाद, आपका वाइन बिना स्टॉपर के अपना स्वाद खो देगा। यदि आप सेवा करने के बाद सीधे अपनी शराब पीने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसके स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने के लिए एक डाट का उपयोग करें (विशेषकर यदि आप वृद्ध शराब की सेवा कर रहे हैं)। सभी decanters एक डाट के साथ नहीं आते हैं, इसलिए खरीदारी करते समय इसे ध्यान में रखें।
   • सेवारत से पहले एक घंटे के आसपास डाट को हटा दें ताकि आपकी शराब को समय पर निकालने का समय हो।
   • शराब एक डाट के साथ 3-5 दिनों के बीच चलेगी, औसतन। स्पार्कलिंग वाइन लंबे समय तक नहीं चलेगी, और हल्की या फोर्टिफाइड वाइन लंबे समय तक चलेगी।

5. 

   विशेष रूप से कुछ वाइन के लिए एक डिकंटर चुनें। यदि आपके पास लाल या सफेद वाइन के लिए प्राथमिकता है, तो आप विशेष रूप से अपने पसंदीदा प्रकार के लिए बनाया गया एक डिकंटर खरीद सकते हैं। व्हाइट वाइन डिकैंटर पीने को ठंडे तापमान पर रखते हैं, और रेड वाइन के डिकेंटर्स में आमतौर पर तलछट को अलग करने के लिए पतली गर्दन होती है।
   • आप केवल एक ही प्रकार की वाइन के लिए बने डेन्सर का भी चयन कर सकते हैं, जैसे कि मर्लोट, चारोन्डे, या पिनोट नॉइर रेंटर्स।

3 की विधि 3: एक डिजाइन चुनना

1. 

   अपने डिकंपरेटर के लिए फ़ंक्शन और फैशन के बीच चयन करें। कुछ उच्च अंत decanters को सौंदर्यवादी रूप से प्रसन्न किया जाता है। आप एक महंगे क्रिस्टल डिकंटर पसंद कर सकते हैं जो आपके मेहमानों को लुभाने के लिए कला के शानदार काम के रूप में दोगुना हो जाता है। हालाँकि, सरल शैलियाँ, अमीर रंगों (जैसे गहरे रेड वाइन) के साथ मदिरा की तारीफ कर सकती हैं।
   • आर्टी-दिखने वाले डिकैंटर्स को साफ करना मुश्किल है और आमतौर पर डिशवॉशर-सुरक्षित नहीं है।
   • एक ऐसा कंसीलर न खरीदें जिससे आपका बैंक टूट जाए। हाई-एंड डिकंटर्स आमतौर पर अधिक किफायती विकल्प के रूप में काम करते हैं। मूल्य में वृद्धि ज्यादातर कलात्मक अपील है।

2. 

   एक स्पष्ट वाइन डिकंटरर खोजें, और पाले सेओढ़ लिया या रंगीन ग्लास से बचें। पाले सेओढ़ लिया decanters या सना हुआ ग्लास डिजाइन सुंदर लग सकता है, लेकिन अपने decanter के उद्देश्य को बर्बाद कर देगा। यदि आप डिकंटर के अंदर देखने में असमर्थ हैं, तो आप यह नहीं बता पाएंगे कि आपके वाइन में तलछट अलग हो गई है या नहीं।
   • यदि आप एक कारीगर देखो और स्पष्ट गिलास चाहते हैं तो हाथ से उड़ा हुआ ग्लास डिकंस्ट्रेटर पाले सेओढ़ लिया गिलास के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

3. 

   एक डिज़ाइन चुनें जो उपयोग करने के लिए आरामदायक होगा। जबकि कुछ केवल विशेष अवसरों के लिए वाइन डिकेंटर्स का उपयोग करते हैं, अन्य लोग दैनिक या साप्ताहिक आधार पर उनका उपयोग करते हैं। ऐसा डिकंपर चुनें, जिसे संभालने में आपको आसानी होगी और आपको नर्वस होने का एहसास नहीं होगा। फैंसी डिज़ाइन मज़ेदार हो सकते हैं, लेकिन आप एक ऐसा डिकंपर नहीं लेना चाहते जिसे आप आसानी से छोड़ सकते हैं।

4. 

   ऐसा डिज़ाइन खरीदें, जिसे साफ करना आसान हो। यदि आप अपने डिकंटर को अच्छी तरह से बाहर नहीं निकाल सकते हैं, तो स्वाद पुराने शराब अवशेषों या साबुन से बर्बाद हो जाएगा। डिकैंटर्स के लिए खरीदारी करते समय, तय करें कि क्या डिजाइन को साफ करना मुश्किल होगा। यदि आपके पास धैर्य नहीं है, तो गहन सफाई से बचें।
   • चेक करें कि खरीदने से पहले आपका डिकंज़र डिशवॉशर-सुरक्षित है या नहीं।

सामुदायिक प्रश्न और उत्तर

मैं एक डिकैन्टर कहां खरीद पाऊंगा?

आप Macy's, Target या Amazon पर प्राप्त कर सकते हैं।

टिप्स

• मोटे कांच या क्रिस्टल से बने शराब के पतले पतले मॉडल की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं।
• सफेद मदिरा को ठंडा परोसा जाता है, इसलिए एक ग्लास डिकंटर (जो गर्मी प्रतिरोधी हैं) चुनें।
• गंध और धूल शराब के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं, इसलिए अक्सर अपने डिकंटर को साफ करें।
• अधिकांश हाई-एंड वाइन डिकेंटर्स क्रिस्टल से बने होते हैं।